永川秀芽怎么保存?保存永川秀芽的禁忌事项

  永川秀芽具有条索紧直细秀,翠绿鲜润;内质汤清碧绿,香气鲜嫩浓郁,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮等特点。但保存不当则很容易影响品饮口感,那么永川秀芽怎么保存?保存永川秀芽的禁忌事项是什么?
永川秀芽怎么保存?保存永川秀芽的禁忌事项
  永川秀芽怎么保存?
 
  1.塑料袋、铝箔袋贮存法
 
  永川秀芽茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。
 
  2.金属罐装贮存法
 
  选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装永川秀芽。
 
  如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。
永川秀芽怎么保存?保存永川秀芽的禁忌事项
  不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓永川秀芽绿茶陈化、劣变的速度。
 
  3.低温贮存法
 
  永川秀芽装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将永川秀芽贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存绿茶。
 
  使用此法应注意:
 
  贮存期六个月以内者,冷藏温度以维持0~5摄氏度最经济有效;贮藏期超过半年者,以冷冻(-10至-18摄氏度)较佳。此法保存时间长、效果好,但袋口一定封牢,封严实,否则会回潮或者串味,反而有损永川秀芽茶叶的品质。
永川秀芽怎么保存?保存永川秀芽的禁忌事项
  保存永川秀芽的禁忌事项
 
  1.忌潮湿
 
  一般大多数茶叶都具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适合,超过70%就会因吸潮而发作霉斑,进而酸化变质。所以回南天、黄梅天的时候,记得要把茶叶袋子封紧,以免受潮。
 
  2.忌高温
 
  绿茶类茶叶比较适合低温保存。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,使质量、香气、味道都有所下降。
 
  3.忌阳光
 
  阳光会推进永川秀芽绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,使永川秀芽茶叶质量变坏。
永川秀芽怎么保存?保存永川秀芽的禁忌事项
  4.忌氧气
 
  永川秀芽茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的永川秀芽绿茶茶叶会使永川秀芽绿茶茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大下降。每次取茶喝茶,切记先把封口封好。
 
  5.忌异味
 
  永川秀芽茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因而,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。
 
  茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外,尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的保存永川秀芽。
责编:木坤小宝
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