巴山雀舌采制工艺流程

  巴山雀舌采制工艺流程一般分为:1.摊青2.杀青3.理条压扁4.摊晾5.隔离整形6.摊晾7.辉干8.摊晾9.烘焙提香10.摊晾11.储存等步骤。新要求来了解下吧。
巴山雀舌采制工艺流程
  巴山雀舌采制工艺流程
 
  1、采摘标准
 
  每年3-4月份茶季到来,必须要40天之内就要完成一整年的茶叶制作。巴山雀舌特级珍品,必须是一芽一叶初展,芽长于叶或等长,长度约2.5cm左右的原料精制而成。普通产品用一芽二叶初展,长度在3-3.2cm的原料为主。一芽一叶初展和一芽二叶初展的原料内含物丰富,滋味物质成分含量高,每年只甄选雨水至清明时节的茶叶,历大师磨研之工,经八重精心之序,保存春天最珍贵的鲜嫩滋味。
 
  2、制茶工艺
 
  巴山雀舌的传统加工工艺技术在国内一直保持领先水平,1990年巴山雀舌的炒制手势被国家科委刊录《中国技术成果大全》。其主要优点是:一、造形手法简练、精湛;二、炒制过程中注意在制品失水率的控制,引导香气,滋味成分向品质要求的方向转化,即注重“火功”的掌握;三、手机结合、初精连制功效高,质量规格化、标准化,克服了全手工炒制和全程机制的缺陷。
巴山雀舌采制工艺流程
  巴山雀舌公司自成立以后,在发扬传统工艺的同时,斥资千万引进国内一流茶叶生产线,采用国内顶尖的生产工艺,按照严苛的国际有机茶标准化工序,在以省茶研所王云老师领衔的专家团队的带领下,不断提升产品工艺和标准,并且每年向国家权威检测部门送检茶样200多次,以严苛标准确保每一份茶产品的品质和安全,历炼最本真的高山好茶。
 
  制作工艺流程:1.摊青2.杀青3.理条压扁4.摊晾5.隔离整形6.摊晾7.辉干8.摊晾9.烘焙提香10.摊晾11.储存。
 
  巴山雀舌茶的品质特点
 
  巴山雀舌茶叶以富含硒而出名巴山雀舌产于四川省万源市。因形似山雀之舌而得名。茶叶以富含硒而出名,享有“富硒茶王、雀舌珍品”之盛誉。
巴山雀舌采制工艺流程
  茶叶以富含硒而出名,抗氧化能力强,能清除水中污染毒素,故具有延缓衰老,防癌抗癌,抗高血压,防止色素堆积,增强机体活力,防辐射等作用。
 
  精选自巴山腹地素有“万宝之源”之称的万源市,是国家级富硒绿茶标准化示范区,茶品无污染,内含物丰富且比值协调,天然富含人体所需微量元素“硒”。茶区地理环境优越,山峦起伏,植被茂密,相对湿度大。土壤肥沃PH值偏酸,适宜于茶树生长。茶树为四川中叶群体种。
 
  巴山雀舌成品外形扁平匀直,色泽绿润略显毫;香气栗香高长,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿明亮;叶底嫩匀成朵。巴山雀舌是绿茶类中风味独特,昂贵的稀有品种之一,市价格比较高,含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用,还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病等疾病,有一定的药理功效。
责编:木坤小宝
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