为什么盖碗的用法和古装剧里演的不一样?

  接触过工夫茶的茶友肯定都知道盖碗,它和一起,扛起了茶界主泡器的两面大旗。
 
  但是在不喝茶的朋友印象中,盖碗不是这样的。电视剧里经常上演着,双手端起盖碗到胸前,右手拿起盖子,刮一刮浮沫,吹上一口气凉凉茶汤便直接凑到嘴边喝了。
  刮浮沫
 
  古时的盖碗确实如电视剧里上演的那般,是作为个人茶杯使用的。那是从什么时候开始,变成了如今的泡茶器皿呢?
 
  盖碗的出现:
 
  盖碗的前身,叫托盏或者托子,相传是唐朝时期在成都被发明的。875年埋藏到法门寺地宫的那批宝物里,就有一件琉璃托盏,是最早的能考证出时间的实物。
 
  琉璃托盏文物
 
  到了宋朝,托盏的发展是停滞的。宋人受皇帝的影响,全民热衷斗茶,用黑釉斗笠盏点茶,几乎不会用到托盏。
 
  到了明朝,朱元璋废团茶,过去的煎茶、点茶法失势了,对应的越瓯、建盏一类的茶器也随之没落。
 
  取而代之的是泡茶法,同时兴起了两种适合泡茶法的器皿:盖碗和。这时的盖碗较唐宋的托盏深,适合存茶叶,加了盖子,却没有底托。
 
  大概是晚明或者初清,盖碗又加进了托,成了现代意义的“三才碗”。
 
  三才碗
 
  然而诸多茶器里,盖碗是最难使用的,要用两只手,动作得缓慢从容,看上去雍容华贵,其实是怕碗从托上掉下来。
 
  功能的变化:
 
  在明朝的时候,有外国人来中国定做瓷制的马克杯,国人嫌杯子长得奇怪不好看,从来不用。
 
  但后来,国人给马克杯加了个盖,便于保温,冠名中山杯。中山杯的好处是大,容积至少相当于两个盖碗,最重要的是喝起来方便不烫手。
  中山杯
 
  于是,当更多的这种便捷式茶具开始出现后,盖碗的个人品饮功能就削弱了。
 
  之后,茶艺表演从潮式泡法发展成为了台式泡法,加之盖碗较紫砂壶更为便宜,紫砂壶开始被慢慢淡化在茶艺表演中的地位,盖碗异军突起。
 
  自此,盖碗摇身一变,开始发挥主泡器的功能。
 
  盖碗在冲泡茶叶上没有任何限制,可以冲泡各种茶叶,并能最真实的表现茶的优缺点,堪称泡茶神器。
 
  盖碗出汤
 
  较之茶壶,盖碗的好处是易清洗,尤其是乌龙一类的大叶茶渣,从壶里清出来很麻烦。还有一点,盖碗口大利于散热,不会把叶子闷熟。
 
  后来台式泡法又有了更大的发展,而这个过程中,盖碗就使用的越来越多了,如今占据了茶界主泡器的半壁江山。
 
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责编:墨墨001
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